関節リウマチは自己免疫性炎症性関節疾患で、食事がそのリスクと進行に影響を与える。食物や栄養素は抗炎症作用や抗酸化作用を示し、関節リウマチの発症や転帰に予防効果をもたらす。食事パターンや食事成分は補助療法として使用し、疾患活動性の低下、寛解の誘発、その維持に寄与する可能性がある。

食事が関節リウマチの発症や進行に影響を与えるという視点は重要だ。しかし、具体的な食事パターンや栄養素についての詳細が不足している。また、食事療法の効果を評価するための栄養ガイドラインが必要とされる。